「お味噌の材料ってなんだと思う？」味噌作りを始める前に子ども達に聞くと「う～ん・・・」と悩む子ども達。普段、ご飯の時に食べているお味噌の事は知っていても、材料はわからない子どもが多かったですが、いざ始めてみるとお味噌の材料が“大豆”と知り驚いていました。
自分達で大豆を洗い一晩寝かせた後、調理の先生に圧力鍋でやわらかく煮てもらいました。そして、ジップロックに煮た大豆を入れ、よく潰して、塩と麹を入れた後、団子状にして隙間が出来ないようにぎゅっぎゅっと容器に詰めていきました。後は醗酵して美味しいお味噌になるのを待つだけです。
